Archivio Autore: Velise Bonfante
come se fa, come se faa: proverbi segna tempo – Proèrbe Segnatèmp – continua
Quan ch e’l tuna en vèrs Veruna – ciapa la sapa e va sapuna, quan che el tuna en vèrs Lunà – ciapa la sapa e va a cà Quando tuona verso Verona – prendi la zappa e vai a zappare, ci sarà bel tempo, quando tuona verso Lonato – prendi la zappa e vai […]
COME SE FAA, COME Se FA..
SCIRÒP DE MENTA PER GRANITE Pestà fis-fis un èto de fòje de menta, zontaga 25 gram de söcher e mesià. En de na pignatina fa bóer per 5 minücc mès èto de söcher en d’en lìter de acqua. Fa deentà frèt e dopo zontaga el süch de 3 limù e le fòje de menta pestade […]
‘Come se faa, come se fa…’
RÖZE FRÈSCHE PER LA TUR TA Con de en pinilì se nèta be pianì pianì na bèla röza frèsca senza mànech; dopo se spenèla dènter e föra töcc i petali con de la ciara d’öf. Mèter en de na scödèla del söcher e postaga ensima la röza e aidàs con de en cöciarì per mitìga […]
COME SE FAA,COME SE FA… A FA L’ELIZIR DE ROSE
ELIZÌR DE RÖZE Ocor: 400 gram de alcol a 96° – tre èti e mès de acqua – tre èti e mès de söcher – quìndes gram de petali de röza bèla profumada. Catà föra le röze che spösa de pö, pestale col söcher e mèter chèsta paciarina en de ‘n vas co l’acol per […]
Desenzano del Garda (Bs) QUESTI PICCOLI
Libro di poesie sull’infanzia a cura di Margherita Alecci Scarpa dedicato a tutti i bambini del mondo, cielo stellato della nostra sera. Margherita Alecci Scarpa vive a Desenzano del Garda, dove da alcuni anni elabora una poetica che le ha riservato lusinghieri risultati. Infatti ha meritato moltissimi premi per la poesia e la narrativa in […]
Come se faa, come se fa… Come si faceva, come si fa… a proposito di caffè
El cafè a riscaldà Per riscaldà el cafè vansàt e che el sape bu amó de bèer se g’ha de vödàl fred en de en vasitì de vèder, serà bé el querciolì e mèter el vazèt en de l’acqua bèla calda fin che no el sarà calt asé. El pararà en cafè apena fat. Riscaldare […]
Come se faa, come se fa LE CASTAGNE AMARE ADOPERA’
Acqua de castègne per laà La pulpa de le castegne mate, doprada al pòst del saù, la va bè per laà. Se g’ha de tridà le castegne fin a fan na polver fina, vödaga ensima de l’acqua sbrojéta e dopo na qualche ura culà e doprà chesta acqua al post del saù. Acqua di castagne […]
COME SE FAA, COME SE FA… …A FA LA GELATINA DE ROZE
… A FARE LA GELATINA DI ROSE Catà i fiùr töcc ensèma. Per ses o sèt vazècc ocór 700 röze (presapóch sènto röze per vazèt). Se gha mia de vardà el culùr, ma el bu udùr (se le g’ha mia el bu udur mia doprà le röze). Pö bèl de töt sarès pudì doprà le […]
COME SE FA, COME SE FAA A CAPÌ CHE TÈMP FARÀ
SARÀ BEL TEMP SE… ◊ el ciel l’è bel ciar endó che lea el sul ◊ se el sul el g’ha en bel sercol nèt ◊ quan che el sul el stralüs e el so culur el tira al rosa ◊ el ciel l’è celest tinzit en bris de rosa ◊ i pisù i vula […]
COME SE FAA- COME SE FA
A TÈNZER I VISTÌCC E MIA SBAGLIÀ
A TÈNZER I VISTÌCC E MIA SBAGLIÀ Per tènzer i vistìcc se pöl doprà le fòie de nus, le scorse de le nus fresche (la scorsa verda de la nus fresca se pöl fala secà), le scorse de le castégne, le scorse zalde de le sigole, le scorse dei pom-granà. Con chèste robe – a […]
COME SE FAA… COME SE FA. BE’I BELE’NCC CON POCH E NIE’NT
Isé me dizia la nona per viga na bèla pèl: – ciapà en cöciarì de limù e giü de mel, messià be e spalmàl sö la facia. Lasal sügà e tignìl almen per en quart d’ura. Dopo laas bé con acqua calda e resentàs co acqua frèda; – pasàs töte le sere sö la facia […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA A FA EL SIDRO
A fa el SIDRO L’è en bris complicàt perchè ocór dò setimane de fermentasiù e òt mes de polsà. Se ciapa 14 chili de pom acid e 7 chili de pom duls. Se taja töcc i pom a tòch e dopo se i schisa bé, ma bé fes, per fa vègner föra töt el süch. Dopo […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA SIDRO
Sidro Servono 2 settimane di fermentazione e circa 8 mesi di invecchiamento. Prendere 14 kg di mele acide e 7 kg di mele dolci. Tagliare le mele a pezzi, schiacciarle e spremerle fino ad ottenere il succo. Mettere il succo ottenuto in un grande recipiente e lasciar fermentare per 7 giorni. Travasare il liquido in un […]
COME SE FAA COME SE FA I marron glasé
I marron glasé Fa i marron glasé l’è en bris dificil perché le castagne le se sbrizùla e se g’ha de sta en grand atenti. Se ciapa 2 chili de marù e se ghe tira via la scorsa. Dopo se i mèt en de en sachèt en de l’acqua frèda e i se fa bóer, […]
COME SE FAA COME SE FA La persicada
La persicada La persicata i la faa amó ne l’òt-sènt. Se se völ che la vègne föra buna se g’ha de doprà i pèrsech co la pulpa bianca de Consés. Se i pela e i se fa cözer en cincinì, dopo i se s-chisa e se fa na bèla paciarina che se ghe fa sügà […]
COME SE FAA COME SE FA MARMELLATA DI POMODORI
Marmelada de pondór róss-Marmelada de pondór vércc Marmelada de pondór róss Scotà, pelà e tiraga via la somènsa de mes chilo de pondór ross e bei madür. Tridài e zontàga la scorsa gratada fina fina (senza bianch!) e ‘l süch de ‘n limù entréch. Zontaga mes chilo de söcher. Mesìa töt e lasà polsà per […]
COME SE FAA COME SE FA…A colorare le uova
… j-öv per Pasqua a culurà Eco come se g’ha de fa per viga en bel sistèl de öf de tancc culùr: VERD – fa cözer j-öv con de na bèla braca de spinàse. ROS – fa boér j-öv con de na quach fèta de raa za còta ZALD -fa böer j-öv con na bösta […]
COME SE FAA COME SE FA… GAZÓZA AL LIMÙ
GAZÓZA AL LIMÙ Se g’ha de ciapà 3 bei limù gròs e madür, se i pela bé e se mèt le scorse en 3 lìter de acqua per en po de temp. Se tira föra de l’acqua le scorse e con de en curtilì se ghe tira via bé bé töta la roba bianca che […]
Le ricette della tradizione COME SE FAA COME SE FA……A FA EL FORMÀI FRÈSCH
Come se faa a fa el formài frèsch Se ciapa del lat e se el mèt söl föch, en brìs prima che el lat l’àmbie a bóer batiga dènter en cöciàr de azét. El lat el se tana sübit. Se’l voda sö de en culì o sö de na pèsa de vél, e se ‘l làsa […]
COME SE FAA COME SE FA Le ricette della tradizione
Lat de galina Le ricète j-è dò: Lat de galina per i grancc Fa boér mès lìter de lat con de na büstina de vaniglia e mès chilo de söcher e pó lasàl deentà frèd. En de na terina sbàter 4 róss de öv e vödaga ensima pianì piani el lat e mesià bé. Zontaga mès […]
Garda bresciano IL BRODO DI GIUGGIOLE
Si dice che “Il brodo di giuggiole” nasca sul lago di Garda nella residenza estiva dei Gonzaga, il “Serraglio”. Si consumava tradizionalmente centellinato in bicchierini come un liquore o per accompagnare torte o biscotti secchi che venivano inzuppati. BRODO DI GIUGGIOLE: Mèter en de na pignàta en chilo e 3 èti de zöbie madüre (mia […]
Desenzano del Garda(BS) ALBERTO RIGONI – RIGÙ 2005
Il desenzanese Rigoni vince il primo premio in rappresentanza della Regione Lombardia nel concorso di poesia dialettale “Guido Modena” a San Felice del Panaro in Emilia. “La cansù de le piòpe” dolce, delicato canto dei pioppi sussurrato al grano e al vento. Questa poesia scritta in dialetto bresciano, o più precisamente nel dialetto del basso […]
COME SE FAA – COME SE FA la ricetta del cognac
Le ricette della tradizione COGNACH Per fa en casa en cognach mia pròpe de chèi speciai, ma abastansa bu, se g’ha de mèter a bagna con 5 lìter de acqua: 50 gr de lègn de liquirisia, 25 gr de fiùr de tiglio, 20 gr de capelvenere, 10 gr de tè nègher e 25 gr de […]
Brescia UN LIBRO DI ANNA TERESA CELESTE
E ADÈS “E adès” non chiama tanto il presente del tempo fuggente, bensì il farsi presente della coscienza a se stessa come memoria che custodisce e diviene. (Alberto Bonera) Riaffiora qui la considerazione agostiniana del tempo quale extensio animae, grembo stesso in cui l’anima si mantiene una nel suo dispiegarsi continuo tra passato, presente e futuro. […]
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