Desenzano COME SE FAA COME SE FA A FA EL SIDRO
A fa el SIDRO
L’è en bris complicàt perchè ocór dò setimane de fermentasiù e òt mes de polsà. Se ciapa 14 chili de pom acid e 7 chili de pom duls. Se taja töcc i pom a tòch e dopo se i schisa bé, ma bé fes, per fa vègner föra töt el süch. Dopo se mèt töt sto süch en de vergòt de grand e se ‘l lasa fermentà per set dé. Pasàt i sèt dé se ‘l travasa föra en de vargót alter de grand, però se g’ha de sta bé antenti a mia möer sö el fond. Se lasa polsà amó sèt dé e dopo se ‘l travasa en de na damigiana picinina, semper sensa möer el fond. A la fì se ‘l lasa polsà per 8 mes e dopo se l’embutiglia.
Di: Velise Bonfante
Commenti