Donna del Lago
COME SE FAA, COME SE FA… …A FA LA GELATINA DE ROZE
… A FARE LA GELATINA DI ROSE Catà i fiùr töcc ensèma. Per ses o sèt vazècc ocór 700 röze (presapóch sènto röze per vazèt). Se gha mia de vardà el culùr, ma el bu udùr (se le g’ha mia el bu udur mia doprà le röze). Pö bèl de töt sarès pudì doprà le […]
COME SE FA, COME SE FAA A CAPÌ CHE TÈMP FARÀ
SARÀ BEL TEMP SE… ◊ el ciel l’è bel ciar endó che lea el sul ◊ se el sul el g’ha en bel sercol nèt ◊ quan che el sul el stralüs e el so culur el tira al rosa ◊ el ciel l’è celest tinzit en bris de rosa ◊ i pisù i vula […]
COME SE FAA- COME SE FA
A TÈNZER I VISTÌCC E MIA SBAGLIÀ
A TÈNZER I VISTÌCC E MIA SBAGLIÀ Per tènzer i vistìcc se pöl doprà le fòie de nus, le scorse de le nus fresche (la scorsa verda de la nus fresca se pöl fala secà), le scorse de le castégne, le scorse zalde de le sigole, le scorse dei pom-granà. Con chèste robe – a […]
COME SE FAA… COME SE FA. BE’I BELE’NCC CON POCH E NIE’NT
Isé me dizia la nona per viga na bèla pèl: – ciapà en cöciarì de limù e giü de mel, messià be e spalmàl sö la facia. Lasal sügà e tignìl almen per en quart d’ura. Dopo laas bé con acqua calda e resentàs co acqua frèda; – pasàs töte le sere sö la facia […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA SIDRO
Sidro Servono 2 settimane di fermentazione e circa 8 mesi di invecchiamento. Prendere 14 kg di mele acide e 7 kg di mele dolci. Tagliare le mele a pezzi, schiacciarle e spremerle fino ad ottenere il succo. Mettere il succo ottenuto in un grande recipiente e lasciar fermentare per 7 giorni. Travasare il liquido in un […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA A FA EL SIDRO
A fa el SIDRO L’è en bris complicàt perchè ocór dò setimane de fermentasiù e òt mes de polsà. Se ciapa 14 chili de pom acid e 7 chili de pom duls. Se taja töcc i pom a tòch e dopo se i schisa bé, ma bé fes, per fa vègner föra töt el süch. Dopo […]
Desenzano TRADIZIONI SCOMPARSE
Una tradizione, anzi due, molto sentite ed attese per tutto l’anno sono quella del canto della pastorella e della stella. La prima si svolge a Natale, la seconda, invece, è una tradizione legata all’Epifania. Tanti anni fa, feste come il Natale e l’Epifania costituivano, oltre che un piacere personale, anche un’occasione per aiutare i meno […]
I dolci della tradizione IL PANE DEI MORTI
Chi non è di queste parti e non è a conoscenza dell’antica usanza, rimane non poco esterrefatto nel trovare in vetrina, fra le fragranti brioches alla marmellata o alla crema, in mezzo agli innocenti tortini alla ricotta o alla cioccolata, il pane e gli ossi dei morti. Non si tratta di un dilagante attacco di […]
IL BON-TON A TAVOLA
Ad ognuno di noi è senza dubbio capitato almeno una volta nella vita di trovarsi a tavola, magari con altri convitati, davanti ad un particolare cibo senza sapere come consumarlo. Ebbene, mi permetto a questo proposito, di sottoporvi alcuni suggerimenti. Frutta: arance – si tengono con una mano e con l’altra, munita di coltello, si […]
COME SE FAA COME SE FA I marron glasé
I marron glasé Fa i marron glasé l’è en bris dificil perché le castagne le se sbrizùla e se g’ha de sta en grand atenti. Se ciapa 2 chili de marù e se ghe tira via la scorsa. Dopo se i mèt en de en sachèt en de l’acqua frèda e i se fa bóer, […]
LA TREBBIATURA DEL GRANO
Fino agli anni 60, le campagne del Basso Garda erano un mare di frumento, e in qualche area col biondo dorato del grano maturo faceva da contrasto il rosso dei papaveri. In luglio c’ era il rito della “Battitura” ( termine dialettale, trebbiatura quello corretto) Il giorno stabilito con gli operatori si dava seguito alla […]
COME SE FAA COME SE FA La persicada
La persicada La persicata i la faa amó ne l’òt-sènt. Se se völ che la vègne föra buna se g’ha de doprà i pèrsech co la pulpa bianca de Consés. Se i pela e i se fa cözer en cincinì, dopo i se s-chisa e se fa na bèla paciarina che se ghe fa sügà […]
LE TRADIZIONI SCOMPARSE
I TRIDUI Se in maggio si facevano le “Rogazioni” per chiedere “protezione “ dal Cielo e messi abbondanti, in giugno se il Cielo era avaro della benefica pioggia necessario per far crescere le coltivazioni si facevano i “ tridui”. Anche per questo rito ci si ritrovava presso la Chiesa Parrocchiale di buonora e in corteo […]
COME SE FAA COME SE FA…A colorare le uova
… j-öv per Pasqua a culurà Eco come se g’ha de fa per viga en bel sistèl de öf de tancc culùr: VERD – fa cözer j-öv con de na bèla braca de spinàse. ROS – fa boér j-öv con de na quach fèta de raa za còta ZALD -fa böer j-öv con na bösta […]
COME SE FAA COME SE FA… GAZÓZA AL LIMÙ
GAZÓZA AL LIMÙ Se g’ha de ciapà 3 bei limù gròs e madür, se i pela bé e se mèt le scorse en 3 lìter de acqua per en po de temp. Se tira föra de l’acqua le scorse e con de en curtilì se ghe tira via bé bé töta la roba bianca che […]
Le ricette della tradizione COME SE FAA COME SE FA……A FA EL FORMÀI FRÈSCH
Come se faa a fa el formài frèsch Se ciapa del lat e se el mèt söl föch, en brìs prima che el lat l’àmbie a bóer batiga dènter en cöciàr de azét. El lat el se tana sübit. Se’l voda sö de en culì o sö de na pèsa de vél, e se ‘l làsa […]
COME SE FAA COME SE FA Le ricette della tradizione
Lat de galina Le ricète j-è dò: Lat de galina per i grancc Fa boér mès lìter de lat con de na büstina de vaniglia e mès chilo de söcher e pó lasàl deentà frèd. En de na terina sbàter 4 róss de öv e vödaga ensima pianì piani el lat e mesià bé. Zontaga mès […]
Garda bresciano IL BRODO DI GIUGGIOLE
Si dice che “Il brodo di giuggiole” nasca sul lago di Garda nella residenza estiva dei Gonzaga, il “Serraglio”. Si consumava tradizionalmente centellinato in bicchierini come un liquore o per accompagnare torte o biscotti secchi che venivano inzuppati. BRODO DI GIUGGIOLE: Mèter en de na pignàta en chilo e 3 èti de zöbie madüre (mia […]
COME SE FAA COME SE FA A FA EL MÉL SENSA LA MÉL
Se g’ha de catà sö giös.cc – giös.cc 350 fiùr de chèi zalcc che se cata empertöt. Pó se ciapa i fiùr, en lìter e mès de acqua e tre limù a tòch e se fa bóer töt per n’ura giösta-giösta a föch bas. Se cula e se filtra, pó se ghe zónta en chilo […]
“DIT E FAT DE LE NOSE FOMNE”
Nuova pubblicazione tratta dalla ricerca DONNA DEL LAGO per l’Associazione Indipendentemente editore del mensile Dipende – Giornale del Garda che verrà presentata l’8 marzo in Galleria Civica a Desenzano alle ore 17 e 30. Il libro “Dit e Fat de le nòse fomne, Le donne bresciane raccontano le nostre tradizioni” fa parte di un ampio […]
Desenzano (Bs) LA REGIONE LOMBARDIA SOSTIENE LE DONNE GARDESANE
La donna gardesana quale interprete nel tramandare usi, costumi e cultura popolare attraverso la tradizione orale e nella leggenda, è l’oggetto del progetto intitolato “Donna del Lago” che l’Associazione Culturale Multimediale INDIPENDENTEMENTE sta realizzando con il Contributo della Regione Lombardia. Il progetto ha ottenuto importanti patrocini da diversi enti locali. Anche la Comunità del Garda, […]
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