Desenzano COME SE FAA COME SE FA SIDRO
Sidro
Servono 2 settimane di fermentazione e circa 8 mesi di invecchiamento. Prendere 14 kg di mele acide e 7 kg di mele dolci.
Tagliare le mele a pezzi, schiacciarle e spremerle fino ad ottenere il succo. Mettere il succo ottenuto in un grande recipiente e lasciar fermentare per 7 giorni. Travasare il liquido in un altro contenitore cercando di non smuovere il fondo che si è depositato. Lasciar riposare altri 7 giorni. Mettere poi in una piccola damigiana sempre senza unire il deposito. Il sidro va preparato in autunno inoltrato e va imbottigliato circa 8 mesi dopo.
Di: Velise Bonfante
Commenti