COME SE FAA COME SE FA… GAZÓZA AL LIMÙ

GAZÓZA AL LIMÙ

Se g’ha de ciapà 3 bei limù gròs e madür, se i pela bé e se mèt le scorse en 3 lìter de acqua per en po de temp. Se tira föra de l’acqua le scorse e con de en curtilì se ghe tira via bé bé töta la roba bianca che i g’ha entùren (l’è chela che lasa l’amar) e chèsta ròba bianca se la sbat vià.
Dopo se tajà bé töcc tre i limù a fète, se ghe tira via le armiline, e se i sbat en chèi tre lìter de acqua ensema a la scorsa zalda e a 3 eti de söcher e se mèt töt a boér. Come l’acqua ambia a bóer smorsà sübit-sübit el gas. Fala deentà frèda e ödala en de chèle bòse col stopài che g’ha el gumì. Le bose le garà de èser sigilade. Dopo en qual dé, la gazóza l’è pronta de béer.

Gassosa di limone

Servono 3 bei limoni ben maturi, si sbucciano e la scorza gialla va messa in 3 litri d’acqua. Poi, con un coltellino, alla scorza e ai limoni si toglie tutta la parte bianca e si getta via (è questa parte bianca che rilascia il sapore amarognolo). Tagliare poi i limoni a fette (togliendo i semi) e versarli nell’acqua insieme alla buccia gialla ed a 3 etti di zucchero. Mettere quest’acqua sul fuoco fino a che non alzi il primo bollore. Toglierla, farla raffreddare e versarla in bottiglie a chiusura ermetica. Riporre al fresco. Dopo alcuni giorni sarà gassosa pronta da bere. Servire bella fresca.

Di: Velise Bonfante

Tags: dialetto, gassosa, poesia, ricetta, tradizioni