ENOGASTRONOMIA
VOGLIA DI LUGANA
Accordo Consorzio di Tutela, BCC del Garda e Cassa Padana per sostenere le previsioni crescita della produzione derivanti dalle richieste del mercato. E intanto Cantine Avanzi acquisisce altri tre ettari di vigneto al centro della zona d’origine. Movimento di sviluppo economico per il territorio della Lugana di Sirmione. Da una parte l’accordo firmato dal Consorzo […]
IL TORTELLINO DI VALEGGIO
Il Tortellino di Valeggio, chiamato anche “Nodo d’Amore” è rigorosamente fatto a mano con sottilissima pasta sfoglia. Ma per il ripieno, oltre alla ricetta ufficiale, codificata e protetta contro le imitazioni, ogni ristoratore e pastificio ha elaborato una versione originale, dandogli un suo tocco personale. A Pozzolengo, durante la Fiera di San Giuseppe, presso “la Dispensa […]
QUASI TRE MILLENNI DI BANCHETTI
Qualsiasi pranzo celebrativo sia esso per un matrimonio, per una festa di laurea, per festeggiare un compleanno o qualsivoglia ricorrenza si definisce al giorno d’oggi come “banchetto”. Non in tutte le epoche però questo vocabolo ha avuto l’identico significato. Nell’antichità infatti per banchetto si intendeva sì un pasto ricco e complesso da consumare in comunità, […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA SIDRO
Sidro Servono 2 settimane di fermentazione e circa 8 mesi di invecchiamento. Prendere 14 kg di mele acide e 7 kg di mele dolci. Tagliare le mele a pezzi, schiacciarle e spremerle fino ad ottenere il succo. Mettere il succo ottenuto in un grande recipiente e lasciar fermentare per 7 giorni. Travasare il liquido in un […]
Desenzano COME SE FAA COME SE FA A FA EL SIDRO
A fa el SIDRO L’è en bris complicàt perchè ocór dò setimane de fermentasiù e òt mes de polsà. Se ciapa 14 chili de pom acid e 7 chili de pom duls. Se taja töcc i pom a tòch e dopo se i schisa bé, ma bé fes, per fa vègner föra töt el süch. Dopo […]
Desenzano ONORE AL LUGANA
Impegno e passione in nome del Lugana: nella splendida cornice della Tenuta Roveglia a Pozzolengo, di cui è Direttore da 21 anni, abbiamo intervistato Paolo Fabiani Presidente al secondo mandato dell’importante Consorzio Tutela Lugana D.O.C. Il Consorzio nasce negli anni novanta dalla volontà di alcuni produttori di creare qualcosa di importante per promuovere e valorizzare il […]
CASTAGNE E “NOVELLO” DELLA CANTINA VALDADIGE
Si sposano bene i Marroni di San Mauro e il Novello di Teroldego della Cantina Valdadige. A dichiararlo sono gli stessi numerosi visitatori che, al “Novello Day”, hanno letteralmente invaso i locali della cantina. Per il secondo anno consecutivo i dirigenti della Cooperativa hanno voluto produrre questo vino con le uve del Teroldego: un centinaio di […]
Verona MASI: UN NOME, UNA TRADIZIONE
Parlare di Masi a Verona è parlare di viti e di vino.Quello che mi colpisce è che la famiglia Boscaini, proprietaria fin dalla fine del’ottocento dell’Azienda, è meno conosciuta del proprio marchio e questo, a mio parere, sta a significare la “modestia” dei membri della famiglia. Tanta modestia accompagnata, però, da tanta professionalità e da […]
Desenzano del Garda: LA CONTRADA DEI GUSTI INCROCIATI
A Desenzano con Marta Zancarli. Non solo vino..Non solo Cibo…ma qualcosa di diverso.“Fin da piccola volevo aprire un ristorante. Oggi ho realizzato il mio sogno in questo tranquillo salotto attaccato alle radici del paese, dove si possono apprezzare i piatti della tradizione locale. “L’idea di aprire un ristorante ce l’ho da sempre. Cercavo l’ambiente giusto […]
LA CONTRADA DEI GUSTI INCROCIATI
A Desenzano con Marta Zancarli. Non solo vino..Non solo Cibo…ma qualcosa di diverso.“Fin da piccola volevo aprire un ristorante. Oggi ho realizzato il mio sogno in questo tranquillo salotto attaccato alle radici del paese, dove si possono apprezzare i piatti della tradizione locale “L’idea di aprire un ristorante ce l’ho da sempre. Cercavo l’ambiente giusto […]
IL BON-TON A TAVOLA
Ad ognuno di noi è senza dubbio capitato almeno una volta nella vita di trovarsi a tavola, magari con altri convitati, davanti ad un particolare cibo senza sapere come consumarlo. Ebbene, mi permetto a questo proposito, di sottoporvi alcuni suggerimenti. Frutta: arance – si tengono con una mano e con l’altra, munita di coltello, si […]
Desenzano del Garda (Bs) GRATTA & TORNA
Una trovata divertente della Piadineria Morgan A partire dal mese di novembre presso la Piadineria Morgan, situata di fronte alla Maratona poco distante dalla Biblioteca, prenderà il via l’originale iniziativa simpaticamente denominata “gratta & torna”: un invitante concorso a premi con modalità gratta e vinci. Infatti per una spesa superiore ai 5 euro si riceverà in […]
I dolci della tradizione IL PANE DEI MORTI
Chi non è di queste parti e non è a conoscenza dell’antica usanza, rimane non poco esterrefatto nel trovare in vetrina, fra le fragranti brioches alla marmellata o alla crema, in mezzo agli innocenti tortini alla ricotta o alla cioccolata, il pane e gli ossi dei morti. Non si tratta di un dilagante attacco di […]
Basso Garda PROFUMI DI MOSTO
22 cantine del basso Garda hanno partecipato all’iniziativa La manifestazione “Profumi di mosto”, dedicata al tuffo nel passato tra sapori, aromi e colori autunnali che ricordano le feste di molti anni fa finita la vendemmia, ha raccolto un pubblico davvero curioso e affascinato dal mondo enogastronomico. Nelle 22 cantine bresciane della Valtenesi e del basso Garda […]
COME SE FAA COME SE FA I marron glasé
I marron glasé Fa i marron glasé l’è en bris dificil perché le castagne le se sbrizùla e se g’ha de sta en grand atenti. Se ciapa 2 chili de marù e se ghe tira via la scorsa. Dopo se i mèt en de en sachèt en de l’acqua frèda e i se fa bóer, […]
LE RANE A TAVOLA?
Immaginiamo già l’espressione inorridita di molti lettori di fronte all’accostamento di due parole che evocano concetti così lontani l’uno dall’altro. Da un canto le simpatiche sinfonie gracchianti nelle afose, palustri notti estive. Abilissime come “pesticidi” naturali, le amabili salterine hanno popolato l’infanzia di molti di noi, improvvisati cacciatori padani in vena di esercizi di velocità […]
DURELLO & FRIENDS
Abbinamenti al vino veronese Anche quest’anno una piacevole giornata assieme ai “giornalisti amici del Durello” per festeggiare un nuovo abbinamento di questo vino antico. Il Durello, vino “interprovinciale” (Verona e Vicenza), in questi anni si sta evolvendo in modo positivo sia per quanto riguarda la quantità (si sono aggiunte due nuove Aziende, La Dama del […]
Sandrigo (VI) FESTA DEL BACCALA’
Grande tradizione nella Festa del Bacalà a la vicentina nella sede ufficiale della Venerabile Confraternita omonima. Nei giorni 29 e 30 settembre e 1 ottobre, a Sandrigo (VI) si potrà degustare, in tutta la sua gamma di squisiti sapori, il “bacalà” a la vicentina (in realtà è lo stoccafisso, cioè il merluzzo essiccato al vento […]
2006, Verona: STEFANO BENNI E UMBERTO PETRINI
Abbinamento arguto e curioso sin dal lungo titolo dell’evento stesso, “La città dolente: una commedia umana di vizi e virtù raccontata da un grande scrittore italiano (senza peccato) fra il nettare degli dei e il pane spirituale della cultura”. Stiamo parlando della serata veronese di sabato 2 settembre che vedrà protagonisti Stefano Benni, penna geniale […]
Affi (Vr) ANTICA FIERA DEI SUINI
Il 24 agosto ad Affi si terrà, come ogni anno da secoli l’antica fiera del suino di San Bartolomeo ad Affi Rimasta in ombra per lungo tempo, negli ultimi anni questa tradizione ha ritrovato vigore grazie alle iniziative e all’intraprendenza dei cittadini della contrada Caorsa e all’impegno organizzativo del comitato San Bartolomeo. La tradizione secolare […]
Lago di Garda CUSTOZA
Ancora un’annata felice Sembrava una buona annata quella relativa alla vendemmia del 2005, ma nella vinificazione si è rivelata addirittura ottima grazie agli eccezionali campioni premiati con risultati di 93/100. Con 650 produttori che raccolgono 180.000 q.li di uva, con 55 imbottigliatori, la DOC Custoza sta dando ancora soddisfazioni dopo ben 35 anni. A Villa […]
Salute e benessere LA SALVIA
Un’erba sacra nel mio orto? Salvia deriva dal latino “salus salvus” ed è proprio così, in buona salute e sani, che dovremmo conservarci nel tempo. La longevità è un bel traguardo, se ci si mantiene nel miglior stato possibile e chi lo avrebbe mai detto che nell’orto/giardino di buona parte dei nostri lettori quasi per […]
Lago di Garda SOAVE
Tutti i colori del bianco Il vino bianco sta recuperando sul rosso in qualità e in quantità: i consumi sono aumentati, i mercati, soprattutto quello straniero, lo stanno apprezzando e il Soave ne gode i frutti. I numeri sono di rilievo: il Soave produce il 5% dell’intera produzione nazionale a denominazione d’origine e rappresenta, all’incirca, l’intera produzione […]
Volta Mantovana (Mn) AGRITURISMO IN CASCINA
Nella bassa Bonomi in quel di Volta Mantovana si trova Cascina Boschi un agriturismo ideale per trascorrere una vacanza, un fine settimana o anche solo un giorno immersi nello splendido e rilassante ambiente naturale tipico delle Colline Moreniche, lontano dal caos e dalla frenesia delle città. L’Agriturismo Cascina Boschi è il luogo più adatto per […]
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