Archivio Autore: Paolo Passalacqua
Funghi LE MORCHELLE DELIZIE DI PRIMAVERA
Dopo le fresche piogge di Marzo e d’ Aprile, nelle stazioni di crescita, i boschi di conifere e di latifoglie ci regalano i primi funghi della stagione. Le Morchelle fanno parte di questa “esplosione” di primizie, peraltro di ottima qualità, e sono quindi fatte oggetto di ricerca dagli esperti che ne conoscono le zone di […]
FUNGHI: LO STECCHERINO DORATO
Scorgere una famiglia di “steccherini dorati” fra le eriche ed i muschi o fra le felci, dà l’impressione di trovarsi di fronte ad una copiosa fioritura di “finferli”o “gallinacci”. Invece questi funghi fanno parte di tutt’altra famiglia e sono caratterizzati da centinaia di aculei in luogo delle pseudo-lamelle che il Cantharellus Cibarius (così si chiama […]
Funghi I CORALLI DI BOSCO – LE RAMARIE 2003
Ecco i funghi dei quali bisogna diffidare. Non perché non si possano chiaramente classificare, ma perché il loro aspetto può cambiare con l’età e trarre in inganno anche il più esperto raccoglitore. Molti sono stati i casi di avvelenamento, seppur non gravi, che hanno colpito persone che avevano fatto uso di questi funghi, non considerando […]
IL RACCONTINO MODERNO E’ BELLO, MA QUANTA NOSTALGIA…
Mi sono ritrovato ad osservare il mare, il mare della mia Genova, un mare non esattamente caratteristico, colorato di risacca e di riflessi argentati, ma un mare all’interno del bacino portuale, maleodorante di oli e di rifiuti di ogni genere, un mare verosimilmente e paradossalmente olezzante, persino invitante, come solo chi nasce in questi luoghi […]
Funghi I COLORI CHE SPESSO INGANNANO
Sulla rubrica del mese scorso abbiamo appurato che molte volte i profumi più o meno gradevoli dei funghi possono trarre in inganno ed essere veicolo di tragiche conseguenze. Nondimeno i colori che, a volte sgargianti e cromaticamente gradevoli, rappresentano l’inganno che Madre Natura può riservare. L’ esempio più lampante lo possiamo riscontrare quando parliamo dell’Amanita […]
COLTIVAZIONE INDUSTRIALE DEI FUNGHI
Già da tempi remoti l’uomo ha scoperto che molte qualità di funghi potevano essere coltivate artificialmente. Oggi, con l’evoluzione conoscitiva e le tecniche moderne, parecchie specie fungine sono state immesse nel mercato con risultati estremamente eccellenti, sia dal punto di vista qualitativo che su quello squisitamente organolettico. Le specie che normalmente reperiamo in bella mostra nei […]
Moniga ‘LA CONTEA DI ENOBURG’ DI LUIGI LIGAS PUXEDDU
Gremita la sala del Centro Sociale di Moniga del Garda in occasione della presentazione del nuovo romanzo di Luigi Ligas Puxeddu “La Contea di Enoburg” che il vulcanico scrittore ha voluto dedicare alla memoria dei suoi genitori, Annunziata e Raimondo. “ Celato nel suo nero Borsalino / fermo di passo e di millanta intenti….” Così […]
IL FUNGO DELLE FIABE
“ Il fungo più velenoso di tutti? – Quello rosso con i “puntini” bianchi!” , sentiamo dire molto spesso. Niente di più inverosimile. Beh, tossico sì, e nemmeno troppo, benedette credenze popolari… Il micete in questione è la bellissima e superba AMANITA MUSCARIA, che con i suoi colori vermigli o aranciati, ha affascinato autori e […]
POESIA
LUCI SUL LAGO Prime luci sul Lago….. Un vecchio sta sul molo e guarda, cucendo la sua rete con lo spago. Nel pallido chiarore tutto tace… tacciono le onde sul superbo Garda, e tace il vento…E’ un ‘oasi di pace… Solo la vecchia prua assopita, scarnita dalle limpide carezze sembra mostrar favella e spiro, e […]
LA TERRIBILE SINDROME ORELLANICA
La fatale triade si ripete: così come le mortifere AMANITA PHALLOÍDES, VERNA e VIROSA, anche nella famiglia dei Cortinari esistono tre funghi che sono considerati mortali: il CORTINARIUS ORELLANUS, il CORTINARIUS ORELLANOIDES e il CORTINARIUS SPECIOSISSIMUS. Da non molto tempo è stata scoperta la loro pericolosità (avvelenamenti in massa, avvenuti specialmente in Polonia attorno al […]
Moniga del Garda: “EL MAGHER”, un campione di casa nostra
Recita un antichissimo detto: “date a Cesare quello che è di Cesare”. Sempre che, vorrei aggiungere, il dovuto a Cesare sia stato meritorio. Mi spiego: nessuno, innegabilmente, riesce a credere che al di fuori dell’area Partenopea si sappia cucinare la Pizza come in quelle zone. Pizza D.O.C., naturalmente, di storica generazione e di conclamata origine. […]
FUNGHI: I “SÜRLI” – CUGINI DEL PORCINO
Sono chiamati volgarmente “Porcinelli”, i miceti che analizzeremo in questo numero. Fanno parte della grande famiglia delle Boletacee, ma sono una specie ben distinta e con caratteristiche completamente differenti dai classici Boletus. Sono classificati con il nome scientifico “Leccinum” e, a seconda dell’habitat e della pianta simbionte, notevolmente differenti sotto l’aspetto organolettico. Nelle nostre zone […]
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