LO SPIGOLO DELLA GASTRONOMIA

Tutti sanno che la salute comincia a tavola e tanti parlano e scrivono di alimentazione. Proliferano, infatti, pubblicazioni, articoli, testi, diete: anch’io desidero far sentire la mia voce. Non mi ritengo una esperta in materia ma una appassionata sì e quindi vorrei proporre piatti semplici. Il benessere economico e gli attuali ritmi di vita ci portano a mangiare troppo e, spesso, anche male. Parafrasando “Mens sana in corpore sano” direi “Mangiar sano fa corpo sano”. Per nutrirsi in maniera equilibrata non occorre escludere questo o quell’alimento, ma tener conto della qualità, quantità e varietà degli alimenti. Approssimandosi la Pasqua vi suggerisco un antipasto o piatto di mezzo.

Uova Julia
Ingredienti:

n. 4 uova sode, un’acciuga, prezzemolo abbondante, capperi, olio, aceto.
Procedimento:

sgusciare le uova sode e tagliarle a metà nel senso della lunghezza; togliere i rossi e porli nel frullatore, aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare per un minuto. Riempire con l’impasto i bianchi d’uovo e porli in un vassoio ricoperto di foglie di lattuga. Aggiungere nel frullatore, dove è rimasto un poco di impasto, aceto, olio (a piacere), frullare e versare la salsa semiliquida sulle uova. Guarnire ogni mezzo uovo con un cappero o con un’oliva nera. Questo piatto è ottimo preparato il giorno prima.
Adriana Dolce

Tags: Dipende numero zero