IL FRUTTO DELLA PESCA Profumi e sapori della nostra terra

La Pro Loco del Comune di Collebeato con i Comuni di Villa Carcina e Concesio, in collaborazione con la Comunità Montana, ha raccolto in un libro ben curato e dalla fine rilegatura, notizie storiche, culturali e enogastronomiche aventi come protagonista la pesca, frutto zuccherino e succoso simbolo di queste zone. L’interessante volume vuole rappresentare una guida e uno strumento valido per scoprire e conoscere le origini e tutte le curiosità riguardanti uno dei frutti tra i più apprezzati e conosciuti. E’ senza dubbio un libro ricco di sorprese che rivive le vicende di questo frutto nella campagne italiane e bresciane, offrendo al lettore una fonte inesauribile di notizie necessarie per scoprire nel profondo questo prezioso alimento. Sfogliando le pagine si ha quasi l’impressione di trovarsi in un’altra dimensione caratterizzata dai forti colori e dagli intensi profumi e le molteplici fotografie presenti fanno da cornice ideale a tutte le notizie storiche, le citazioni letterarie e l’iconografia pittorica che vi si trova all’interno. Partendo dalla storia e dalla tradizione della pesca vengono affrontati svariati argomenti che senza dubbio sapranno appassionare e catturare l’interesse anche di chi non conosce molto questo frutto: le origini della pesca, le differenze di coltivazione, le diverse specie e le varietà che si possono trovare sul mercato, l’esistenza della pesca già sulle tavole nei tempi passati fino ad arrivare al suo uso nei giorni nostri. All’interno di questo volume c’è anche una sezione dedicata ai più golosi e agli amanti della buona cucina che possono sbizzarrirsi leggendo e, perché no, sperimentando le molte ricette raccolte che hanno come unico protagonista questo prodotto della natura. Si va dagli utilizzi gastronomici più noti e abituali che vedono primeggiare torte, marmellate, conserve e dolci fino alle idee particolari e un po’ stravaganti della cucina creativa per poi lasciarci incuriosire ed attrarre dagli invitanti e coloratissimi cocktails fino a scoprire l’esistenza del raffinato Peschello liquore prodotto proprio con le pesche di Collebeato. Ma non è tutto, sfogliando questo libro veniamo a conoscenza dell’uso della pesca anche nella cosmesi naturale e all’interno delle diete visto le sue qualità nutritive e il basso valore energetico che la caratterizzano. Un’importante sezione è inoltre quella che riguarda il folklore e le sagre dalla pesca in Italia con un occhio di riguardo verso il triangolo bresciano delle pesche formato da Collebeato, Concesio e Villa Carcina. La pesca è uno dei frutti simbolo dell’estate, proprio per il suo gusto particolare e per la sua capacità dissetante e quindi quale occasione migliore come quella di leggere un libro per scoprire in un modo diverso uno dei frutti che soprattutto nei mesi estivi trova posto sulle nostre tavole

Il frutto della pesca. Profumi e sapori della nostra terra. Pro Loco Collebeato (pp.155 – euro 60) A cura di: Renato Rossi e Marcello Zane Foto di Tiziana arici e di Vinicio Rodella.

 

Di: M.F.