Il desenzanese Paolo Andreis campione nazionale AIBES 2017

Ape pre–dinner tricolore Vince Paolo Andreis

Il barman desenzanese, titolare insieme al fratello Carlo del Ristorante Colomba, conquista con “Salmon Sauvage” il titolo nazionale AIBES a Loano

“Questi piccoli eventi caratterizzano la nostra piccola vita la condiscono e allo stesso tempo la bilanciano come un ottimo cocktail”. Questo il soddisfatto commento di Paolo Andreis, vincitore a Loano del Pre – Dinner, Concorso Nazionale organizzato dall’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (Aibes) grazie al suo originale aperitivo Salmon Sauvage.”Quest’anno AIBES Lombardia è stata super. Infatti dopo periodi un po’ difficili dovuti a cambiamenti interni all’associazione, come un’araba fenice sta risorgendo alla grande. Molti premi conquistati quest’anno al nazionale come REGIONE LOMBARDIA – conferma  Paolo Andreis –  e tutti meritatissimi. Luca Loielo da Varese,Gabriele Tammaro da Legnano, anche lui Superbarman che ci rappresenterà in IBA al mondiale. Ed ancora Blendy Vogli, capobarman di G.H.5stelle che lavora in Svizzera fino ad Alessandro Claudio del notissimo Villa Cortine di Sirmione, e comunque tutto il resto di questa ciurma di fantastici, a dir poco, Barmen con la B MAIUSCOLA! Quest’anno purtroppo – si rammarica Paolo – è mancato, per motivi di lavoro, il mio caro amico e Grande Bartender Luca Zucchelli, che avrebbe raggiunto sicuramente un premio significativo. Peccato! Sarà per la prossima edizione”. In questo squadrone da urlo il connotato preciso, fatto di record e vittorie, del barman desenzanese “Il mio primo premio vinto è stato il Titolo Nazionale AIBES, categoria Pre – Dinner. Da raccontare sottovoce un piccolo aneddoto che è avvenuto al termine del concorso, alla cena di Gala ormai a giochi fatti, che mi ha molto emozionato. Stavamo festeggiando alla nostra tavolata quando due giudici del concorso, nonché Direttore chef di ALMA e Direttore sommelier di FISAR, hanno domandato del sottoscritto alla nostra Fiduciaria per Lombardia Cristina Beccia, responsabile regionale AIBES, ragazza onesta e tenace che ha sempre aiutato tutti senza mai abbandonare la nave anche nei momenti più difficili. Così, avvicinatisi al mio tavolo per conoscermi e congratularsi, mi dicono <Paolo il tuo Cocktail si è distinto in maniera particolare. Quando poi s’è preso e avvicinato il bicchiere al naso, il primo pensiero è stato quello di essere in un ristorante di Nuova Delhi, ma nel sorseggiarlo s’è sentito il Mondo!> Il loro complimento – conclude Paolo Andreis –  stato il miglior premio che abbia ricevuto. Dunque che dire se non grazie”.