GHETO FAME? – Ricettario delle pro loco veronesi

“Gheto fame?”, il ricettario delle Pro Loco Veronesi è patrocinato dalla Provincia di Verona e realizzata a cura del Comitato Provinciale Unpli Verona, con la collaborazione dei sei Consorzi e delle Pro Loco Veronesi. Alla base di questo libro c’è la volontà di raccogliere le ricette e i piatti tipici della provincia veronese per diffondere la conoscenza della tradizione culinaria e le sue infinite sfaccettature. Tutti i piatti proposti nel ricettario derivano dalla più antica tradizione genuina veronese e sono i classici piatti che è possibile trovare nelle case delle massaie veronesi. La descrizione delle ricette è semplice e chiara affiancata anche da illustrazione colorate e divertenti realizzate dai ragazzi della Cooperativa Sociale “Emmanuel” di Bovolone. Troviamo per ogni ricetta sia gli ingredienti in dettaglio che la procedura passo dopo passo per realizzare al meglio il piatto desiderato. Le ricette in totale sono 103 alcune delle quali derivano dalle Pro Loco, mentre ben 62 sono ricette derivanti dalle cinque edizione del concorso “Riso d’Oro delle Pro Loco Veronesi” che si svolge ogni anno nell’ambito della Fiera del Riso di Isola della Scala. La realizzazione del volume si inserisce all’interno di un più ampio progetto promosso dall’Unpli provinciale di Verona in collaborazione con enti locali, associazioni, amministrazione provinciale e regionale. L’intento è quello di dare vita ad una serie di eventi attraverso cui descrivere e diffondere tradizioni, usi e costumi dei paesi in cui viviamo, valorizzando soprattutto le realtà minori: peculiarità storiche, artistiche, architettoniche, paesaggistiche ed enogastronomiche che raccontano le diverse tradizioni di un territorio che vanta una varietà di prodotti con marchio DOP, DOC e IGP apprezzati in tutto il mondo, che è giusto esaltare con simili iniziative . Dal 10 febbraio il ricettario è acquistabile nelle Pro Loco al prezzo simbolico di tre euro.

Federica Biondi