COME SE FA A FARE IL BURRO el botér fat en casa

Se ciapa en fias-ch (o na bòsa col còl largh), se l’empienìs per 3 quarcc co la panna bèla spèsa, e pó se ‘l squàsa fis-fis con forsa: aanti e ‘ndré, da l’alt al bas, da drita a mansina. El botér el farà a la svelta a fas. Dopo, se vöda el latezèl e, atensiù: girà sèmper de la stèsa banda fin a chè el botér el se sarà ridulàt sö lonch e strèt per fal vègner föra sensa fadiga dal col del fiàs-ch. Sentarì che bù el botér fat en casa!

Prendere un fiasco (o una bottiglia dal collo largo), riempirla per 3 quarti di buona panna, agitare poi con tutta la forza delle braccia in ogni senso, scuotendola avanti e indietro, dall’alto in basso, da sinistra a destra, il burro non tarderà ad agglomerarsi. A questo punto far uscire dal fiasco il piccolo latte; e girando sempre dalla stessa parte, far prendere al burro la forma di un rotoletto che uscirà facilmente dal collo della bottiglia.

Di: Velise Bonfante