OLIO GARDA DOP ALLO STREET WINE GARDA: 5/6/7 LUGLIO 2025

OLIO GARDA DOP: UN’ECCELLENZA DA PRESERVARE.

C’è un tesoro che brilla tra le colline che circondano il Lago di Garda. Non è fatto d’oro, ma ha il colore del sole e il profumo della terra: è l’olio extravergine di oliva Garda DOP, una delle eccellenze più autentiche e preziose del territorio gardesano. Qui, tra le province di Brescia, Verona e Trento, l’olivo cresce da secoli, sfidando le latitudini grazie a un microclima unico, temperato dalle acque del lago e protetto dalle montagne: l’area più a nord del mondo dove la coltivazione dell’olivo è possibile.

L’olio del Garda non è un olio qualunque. È un olio elegante, fine, armonico, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli. Al naso regala sentori di erba appena tagliata, mandorla dolce e carciofo. Al palato è morbido, con un equilibrio perfetto tra amaro e piccante, mai invadente, sempre raffinato.

È l’ingrediente ideale per chi ama la cucina mediterranea nella sua forma più pura: un filo di Garda DOP su una bruschetta, su un pesce di lago appena grigliato, su una semplice insalata di stagione, e il piatto si trasforma in un’esperienza.

La denominazione Garda DOP si suddivide in tre sottozone, ognuna con caratteristiche uniche: Garda Bresciano, con i suoi uliveti che si arrampicano sulle colline di Salò, Toscolano Maderno e Gardone Riviera; Garda Orientale, che abbraccia la sponda veronese, da Lazise a Malcesine; Garda Trentino, la più settentrionale, dove l’olivo cresce ai piedi delle Dolomiti.

In tutte queste aree, la coltivazione segue regole severe, stabilite da un disciplinare che garantisce qualità, tracciabilità e sostenibilità. Le olive vengono raccolte a mano e molite entro poche ore, per preservarne freschezza e proprietà organolettiche.

Ogni goccia di olio del Garda racchiude una storia: il lavoro di famiglie, frantoiani e agricoltori che da generazioni custodiscono un sapere antico. Visitare una delle tante aziende olivicole del territorio è un’esperienza che va oltre la degustazione: è un viaggio nella cultura contadina, tra uliveti secolari, frantoi moderni e racconti di vita.

Molte aziende offrono tour guidati e degustazioni sensoriali, dove si impara a riconoscere un olio di qualità, a leggere un’etichetta, a distinguere i profumi e i sapori. Alcune propongono anche corsi di assaggio, perfetti per chi vuole avvicinarsi al mondo dell’olio con consapevolezza.

L’olio del Garda è protagonista anche di eventi gastronomici – come la recente partecipazione del Consorzio a TUTTOFOOD Milano – fiere e sagre, soprattutto in estate e in autunno. È possibile assaggiarlo in abbinamento a piatti tipici, scoprire ricette della tradizione e acquistarlo direttamente dai produttori.

Ma l’olio non è solo cibo: è anche benessere, cosmesi naturale, arte e cultura. Sempre più spesso viene utilizzato in trattamenti spa, in prodotti per la cura della pelle e persino in percorsi sensoriali nei centri termali del Garda.

In un mondo che corre veloce, l’olio del Garda ci ricorda il valore della lentezza, della cura, della qualità. È un prodotto che nasce dalla terra, ma parla al cuore. Il simbolo di un territorio e un’eccellenza da proteggere.

Chi visita il Lago di Garda non può andarsene senza aver assaggiato il suo oro verde. Perché in ogni goccia c’è un pezzo d’Italia autentica, da gustare e da amare.