Montichiari (Bs) Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana 2011

Edizione 2011

Giunge alla 5° edizione il “Gran Trofeo d’oro della ristorazione italiana”, campionato internazionale dedicato agli allievi ed ai docenti degli istituti di formazione professionale turistica ed enogastronomia, provenienti da tutte le Regioni Italiane e da 6 paesi Europei. Sostenuta dal Ministero dell’Istruzione Università e Ricerca, dalla Presidenza della Repubblica Italiana, dall’Unione delle Province Italiane, dal Consorzio Grana Padano e altri consorzi di tutela, dalla Regione Lombardia, da CAST La Scuola internazionale di Cucina, da ALMA La Scuola internazionale di Cucina, da Gambero Rosso e da Club di Papillon, la competizione si propone di diffondere la conoscenza delle produzioni agricole attraverso il settore turistico-alberghiero e di valorizzare le produzioni agroalimentari bresciane italiane. La Provincia di Brescia offre importanti risorse per quanto riguarda le produzioni agricole ed enogastronomiche, offerte turistico-ambientali e proposte storico-culturali, con il settore enogastronomico ed agrituristico in notevole sviluppo. E l’attività turistica si arricchisce sempre più di itinerari del gusto, che coinvolgono diversi comparti e figure professionali, che operano sul territorio. E’ quindi fondamentale curare la formazione delle figure professionali e dei futuri talenti della ristorazione italiana, valorizzando e sviluppando la propensione all’apprendimento permanente, alla creatività personale e allo spirito di iniziativa e di imprenditorialità. Il progetto si pone quindi l’obiettivo di promuovere e sostenere la formazione professionale e l’occupazione dei giovani nel settore turistico-ristorativo, sviluppando anche la competenza culturale legata ai prodotti enogastronomici. Inoltre l’evento si pone come occasione per favorire lo scambio tra le culture legate all’arte dell’accoglienza e della gastronomia delle Regioni italiane ed europee. Partecipano al progetto i giovani che frequentano gli Istituti professionali dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera in Italia ed in Europa , con un’età compresa tra i 17 ed i 19 anni e i docenti di sala e di cucina degli studenti italiani ed europei selezionati per il campionato, per un totale di 210 concorrenti in rappresentanza di tutte le Regioni italiane e di 6 Paesi Europei. Ogni istituto in gara dovrà organizzare la propria partecipazione al campionato simulando la gestione, in squadra, di un’attività imprenditoriale dalla progettazione, alla promozione e alla gestione di un’impresa di ristorazione quale espressione di un contesto territoriale, enogastronomico e culturale. Dopo le selezioni regionali che si sono tenute nel mese di dicembre presso le sedi UPI di ogni Regione italiana con una Commissione itinerante che si è recata in ogni Regione italiana di appartenenza delle squadre e una sessione di formazione della durata di una settimana per i docenti svoltasi nel mese di gennaio in Provincia di Brescia, il Campionato avrà luogo dal 26 febbraio al 1 marzo 2011 presso il Centro Fiera del Garda, con diversi momenti di gara ed eventi collaterali.

Per maggiori informazioni: www.grantrofeodoro.it

Di: Alessandra Andreolli