Montichiari (Bs) febbraio: GRAN TROFEO D’ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA

Si svolgerà presso il Centro Fiera del Garda la sesta edizione del Campionato, quest’anno interamente dedicato alla Dieta Mediterranea.

26 scuole italiane e 4 scuole europee, con allievi rappresentanti gli istituti di formazione professionale alberghiera ed enogastronomica d’Italia e d’Europa, si confronteranno in una competizione che avrà come obiettivo quello di decretare le migliori  abilità tecnico- pratiche di accoglienza e realizzazione di una proposta gastronomica tipica, connubio tra territorio bresciano e provincia di appartenenza delle squadre stesse. La VI edizione del Gran Trofeo è dedicato alla Dieta Mediterranea, intesa nell’accezione dell’etimo greco “stile di vita”: un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dalla cultura, al paesaggio e alla tavola, includendo le colture, la raccolta, l’allevamento, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. Il Campionato si strutturerà attraverso le seguenti competizioni: Concorso internazionale di Cucina; Concorso internazionale del servizio di Sala; Concorso internazionale del servizio del Formaggio; Concorso internazionale di Sommellier; Concorso internazionale “Ambasciatori del territorio bresciano”; Concorso ”I CORTI DEL GRAN TROFEO – La Dieta Mediterranea, uno stile di vita tutto italiano”; Concorso “A tavola nelle Province italiane”. Al termine delle prove sarà stilata la classifica finale che decreterà il vincitore assoluto del Gran Trofeo d’oro della Ristorazione italiana, i vincitori dei Concorsi e dei premi speciali. Il Gran Trofeo è un progetto dedicato alla cucina italiana, corretta dal punto di vista dell’equilibrio alimentare, della salubrità degli alimenti e della piacevolezza del gusto. Intende dedicarsi alla diffusione della Dieta Mediterranea intesa come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità. E’ un progetto umano, sociale e culturale, poiché pone in relazione gli studenti, le giovani leve che rappresentano il futuro della cultura enogastronomica, con i produttori italiani espressione di tradizione, di cultura e di storia. La competizione, infatti, è il fulcro di un progetto formativo per la valorizzazione e la promozione delle conoscenze delle produzioni tipiche e della cultura enogastronomica del nostro Paese, e una fondamentale occasione per favorire lo scambio tra le culture legate all’arte dell’accoglienza e della gastronomia delle Regioni italiane ed europee. L’organizzazione del Gran Trofeo D’Oro della Ristorazione Italiana è della Provincia di Brescia – Assessorato Agricoltura, Alimentazione e Agriturismo; Cast Alimenti – La Scuola di cucina; Gambero Rosso; Alma – La Scuola internazionale di cucina italiana. Si avvale inoltre dell’adesione del Presidente della Repubblica italiana, Giorgio Napolitano.

Info: Centro Fiera del Garda, Via Brescia, 129 – 25018 Montichiari (BS) – Italy – Tel. 030 961148