Montichiari (Bs) ALIMENT&ATTREZZATURE 2011

Dal 27 febbraio al 2 marzo

La fiera specializzata per il settore Ho.Re.Ca. promossa dal Centro Fiera di Montichiari, raggiunge quest’anno il traguardo della 24° edizione: un importante appuntamento per i professionisti del settore alimentare, delle attrezzature professionali per la ristorazione, hospitality e servizi alberghieri. “L’edizione 2010 ha segnato una positiva inversione di tendenza”, spiega Ezio Zorzi, direttore del Centro Fiera. “Con Aliment&Attrezzature 2011 proponiamo un evento specializzato per il settore Ho.Re.Ca. che si rivolge a quanti operano nell’ultimo anello della filiera, sia nel comparto produttivo e commerciale che nel canale distributivo. In questo momento il mercato premia le fiere dal profilo più locale, specializzate e legate al territorio” continua. “Eventi con queste caratteristiche sono in grado di soddisfare le esigenze degli operatori professionali di dimensioni piccole e medie e, al tempo stesso, di quelle realtà produttive di dimensioni maggiori che, attraverso una fiera fortemente radicata nel territorio, hanno l’opportunità di rafforzare la propria presenza nel mercato domestico”. Al centro di un territorio che, tra Brescia e province limitrofe, conta oltre 81.000 aziende di settore tra bar, ristoranti, pizzerie, agriturismi, mense, catering e alberghi, il Centro Fiera vive in una posizione strategica e la fiera ha così il compito di favorire la condivisone e il contatto diretto tra tutti gli operatori del settore che operano sul territorio. Anche quest’anno torna “Commercial Market Expo”, il salone dei veicoli e delle attrezzature per il commercio ambulante, unico evento nazionale dedicato al settore dell’automarket. Workshop, seminari e corsi di aggiornamento e di formazione arricchiranno ogni giorno il programma della rassegna. Tra gli altri appuntamenti si svolgerà la tappa provinciale del “Campionato Italiano Baristi e Caffetterie”, il concorso organizzato da TrisMoka in cui si sfideranno i migliori baristi bresciani. E con le pizzerie che rappresentano oggi il 70% dei locali del comparto ristorazione, registrando da anni una crescita costante, si è deciso di includere tra i protagonisti di questa edizione anche l’arte della pizza: durante i quattro giorni dell’evento, grazie alla collaborazione con “Pizza e pasta italiana”, gli specialisti della pizza e i professionisti della ristorazione si alterneranno in un ricco programma di incontri riservati agli operatori del settore. Domenica 27 febbraio, dalle ore 11.00, si svolgeranno lezioni e degustazioni di pane leggero realizzato con pasta di pizza a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli; il 28 febbraio esordirà il “Trofeo Aliment Pizza 2011”, la nuova competizione proposta in collaborazione con Pizza e Pasta Italiana, riservata ai migliori talenti che si sfideranno alla ricerca della pizza migliore. Martedì 29 febbraio sarà la volta del “Campionato Italiano Pizza Fantasia – Trofeo Robo Fantasy”, in cui i pizzaioli competeranno per decretare il campione italiano di Pizza Fantasia, specialità di pizza in teglia. Mercoledì 2 marzo, infine, dalle ore 11.00, prenderà il via la gara in coppia “Pizza a due”: un pizzaiolo e un cuoco realizzano insieme una pizza inedita, combinando le peculiarità che sono proprie della ristorazione e della pizzeria.

Info: www.centrofiera.it

Di: Alessandra Andreolli

Tags: Aliment