Alto Garda bresciano: I FASE DEL GRAN TROFEO D’ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA

Degustazioni e approfondimenti sulle eccellenze locali per i docenti di 20 istituti alberghieri internazionali. L’iniziativa nasce in collaborazione col  progetto Green Line promosso dal GAL GardaValsabbia.

Il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana,  ideato dalla Provincia di Brescia, si svolgerà a Monichiari dal 23 al 26 febbraio. E’ una competizione tra futuri chef per la realizzazione di una proposta gastronomica che deve riflettere il connubio tra territorio e produzioni agricole della provincia di Brescia. Attualmente è in corso, e durerà fino al 26 gennaio, la formazione sul campo, fra Salò, Tremosine, Limone e Gardone, preparatoria per i docenti di cucina degli studenti che saranno coinvolti nella gara . Questa prima fase nasce da una collaborazione con il progetto Green Line promosso dal GAL GardaValsabbia. Questo periodo di formazione, dal titolo “Prodotti tipici, gastronomia e ospitalità sinonimo di marketing di territorio“, vedrà docenti rappresentanti oltre 20 istituti internazionali, visitare aziende o realtà agricole con degustazioni tecnico-guidate. Non mancheranno inoltre gli incontri con i maestri della cucina italiana, i nutrizionisti e gli esperti di marketing, che offriranno una preziosa occasione di crescita didattico-professionale. Portabandiera dell’iniziativa per l’Alto Garda sarà l’Istituto Professionale Alberghiero “Caterina de Medici” di Gardone Riviera, il cui coinvolgimento è stato fortemente voluto dal Gal nella convinzione dell’importanza del ruolo che la scuola ricopre nella diffusione dei valori come la riscoperta del territorio d’appartenenza. La settimana di formazione è frutto di una collaborazione fra il GAL GardaValsabbia e il Comune di Salò, l’IPSSAR Caterina de Medici, la Cooperativa Alpe del Garda, il Caseificio Sociale Valsabbino, la Cooperativa Valle di Bagolino, il Consorzio di Tutela Olio extra Vergine del Garda, l’ALMA – La Scuola internazionale di cucina italiana, CAST Alimenti – La Scuola di cucina italiana, Slow Food Garda – Presidio Carpione del Garda e l’ Ente Vini Bresciani sotto l’egida della Provincia di Brescia – Assessorato all’Agricoltura  Agriturismo e Alimentazione  e del Centro Vitivinicolo provinciale.