Desenzano del Garda: l’Osteria Gattolardo tra i Punti d’Affezione FIVI

Presentati i primi Punti d’Affezione FIVI sparsi in tutti Italia: l’Osteria Gattolardo di Desenzano fra i 30 locali nazionali selezionati.

Sempre più persone si avvicinano a bottiglie di vignaioli, che rappresentano cioè l’intera filiera, dalla vigna allo scaffale. Il logo FIVI, un omino che trasporta uva e che proietta un’ombra a forma di bottiglia, sintetizza questo concetto. Produttori che vivono e operano in uno specifico territorio e che non si limitano a prendere, ma si prodigano a dare; rispettando, custodendo, tutelando, e promuovendo la specifica area in cui lavorano. Ed è così che ogni bottiglia racconta la propria storia, restituendo con gli interessi tutto quello che dal territorio ha preso. Diversi enotecari e ristoratori propongono bottiglie dei Vignaioli Indipendenti, è nato così un progetto di collaborazione rivolto al pubblico. Il progetto si chiama PUNTI D’AFFEZIONE FIVI e si tratta di locali che tengono in carta vini almeno 30 vignaioli FIVI di almeno 5 regioni d’Italia differenti. FIVI fornisce materiale promozionale e segnala l’enoteca o il ristorante sul sito ufficiale FIVI. I primi 30 esercizi sono stati segnalati e promossi durante l’annuale Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, tenuto a Piacenza a fine novembre 2016. Grande soddisfazione per Matteo Silva che da anni cura personalmente l’attenta ricerca di vini particolari al Gattolardo, osteria di famiglia: “Ho inserito in carta le bottiglie solo dopo aver conosciuto personalmente i produttori che mi hanno raccontato le loro vigne, il lavoro in campo ed in cantina e le particolarità della vinificazione.– commenta Matteo Silva – Dai vignaioli FIVI ho avuto una risposta in piena sintonia con la mia filosofia. Sono persone che sentono e vivono i loro prodotti ed hanno un legame fortissimo col territorio. L’idea di diventare locale FIVI si deve a Walter Massa, lo storico vignaiolo che ha riscoperto il Timorasso. Walter era venuto a trovarmi e aveva notato le svariate bottiglie della FIVI in carta dei vini e mi ha suggerito la candidatura a punto d’Affezione”.

Via Achille Papa,13 Desenzano del Garda (Bs), Tel.030.9120427, gradita la prenotazione – chiuso il giovedi 

Dal Dipende Inverno 2016 www.giornaledelgarda.info/giornali/161210-0137-234dipendedoppiapagina.pdf

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