ENOGASTRONOMICAMENTE COMUNICANDO L’IDENTITA’ DEL FOOD AND BEVERAGE

Enogastronomicamente comunicando. Questo audace gioco di parole è il titolo di un agile manuale scritto a quattro mani da Fabio Piccoli, giornalista esperto di marketing nel settore agroalimentare, e Lavinia Furlani, consulente filosofica prestata alla comunicazione. Si rivolge a tutte le figure professionali che girano intorno al mondo del food and beverage, del settore agroalimentare: dal produttore imprenditore, al ristoratore, al comunicatore. Il libro parte da un presupposto: ragionare innanzitutto sull’identità. Se è vero infatti che la comunicazione nel settore enogastronomico ha assunto ormai un’importanza sempre più rilevante, è vero anche che non può esserci comunicazione efficace senza una chiara consapevolezza della reale identità del prodotto, azienda o ristorante che sia, che si vuole comunicare. Così come è imprescindibile conoscere il linguaggio dell’identità, un linguaggio che comprenda parole di cui si devono conoscere appieno il significato e soprattutto l’origine. Da questo punto di vista è esemplare il capitolo che tratta di identità del territorio. L’orgoglio di appartenenza, la conoscenza del proprio territorio e quindi delle proprie radici, sono uno straordinario strumento di comunicazione, la rendono più suggestiva e convincente. In questo modo gli autori mettono la propria esperienza al servizio del lettore, fornendo consigli molto pratici, dotati di uno spessore anche filosofico, e in questo senso la presenza della Furlani, il suo apporto di conoscenze filosofiche, si percepisce senza risultare mai pesante. Dal ragionamento sul valore dell’identità il libro procede a enunciare le caratteristiche e potenzialità della comunicazione on line, suddividendola in tre diversi ambiti: le testate on line, i bolg e i wine blogger, i social network. Senza voler esaurire l’argomento, nella consapevolezza che il mondo del web e dei social network è in continua evoluzione, gli autori forniscono al lettore una lista dei siti, blog e wine blogger più quotati. Conclude il libro un piccolo “Dizionario della comunicazione dell’identità”. Dalla A di “Affinità” alla V di “Verità”, viene analizzato il senso profondo, ma anche l’uso pratico, delle parole che a vario titolo compaiono nell’ambito della comunicazione. Un’appendice curiosa e anche divertente, degna conclusione di un manuale dove teoria e pratica sono un tutt’uno.
Paola Russo

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